Oggi voliamo in Mexico!
Premettendo che adoro la cucina messicana in generale, in questo periodo la mia fissa si è spostata verso loro, i NACHOS. Croccanti triangolini di mais, fritti nell’olio bollente.
Queste tortilla di mais sono strepitose: se non le aveste mai mangiate, correte a provarle! Solitamente vengono servite sovrastate da tantissimo formaggio fuso (solitamente cheddar) e da salse, quali guacamole e panna acida. Dipende molto dai ristoranti, ma alcuni aggiungono persino la salsiccia a pezzettini.
Una vera goduria per il palato, ve lo assicuro, anche se non proprio adatte se state seguendo programmi per dimagrire!
Siccome il mio desiderio e la mia fissazioni verso i nachos erano troppe, a tal punto che li sognavo in ogni istante, ho deciso di…provare a cucinarli!
Ebbene sì.
Lo so, al supermercato li trovate a pochi centesimi nelle buste, ma non sempre hanno ottimi ingredienti. Inoltre, volete competere con la soddisfazione di mangiare qualcosa che avete creato con le vostre mani?
Comunque…bando alle ciance ed ecco la -difficilissima- ricetta:
1 Kg di acqua
1 Kg di farina di mais.
Pur essendo due ingrediente attenzione alla prima cosa: la farina di mais non è quella della polenta. Pensavo fosse un’alternativa, invece no. E’ necessaria la farina di mais precotta. Solitamente, nei supermercati e banchi etnici trovate la “Pam”, infatti io ho preso quella.
Una volta che avete la farina, non vi resta che impastare. Aggiungete l’acqua poco alla volta, finché non otterrete un impasto liscio e bianco.
Mette in frigo per circa 30 minuti e…iniziate a lavoralo.
A me è risultato un impasto difficile da lavorare, difatti quando lo spianavo con il matterello, talvolta si sbriciolava, complice il fatto che non ho rispettato in modo rigoroso le dosi.
Fate delle palline e spianate. Create dei triangoli e… friggete in olio bollente fin quando si doreranno.
Una volta cotti non sono risultati super croccanti, quindi vi consiglio di passarli in forno.
Li ho serviti con la guacamole, formaggio fuso e pomodorini.
Buon appetito!;D
